Довідка

2. Поживні речовини та їх функції. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.

Дізнаємось

важливість ролі поживних речовин у підтримці здоров'я; визначення поживних речовин: макро- і мікронутрієнтів; характеристику макронутрієнтів: білкі, жири і вуглеводи.

Навчимось

володіти фундаментальними знаннями та розуміти:
Будова і класифікація білків. Основні компоненти білків: амінокислоти. Класифікація амінокислот: незамінні та замінні. Функції білків. Структурна, транспортна, імунна, регуляторна функції.
Джерела білків у харчуванні. Тваринні та рослинні білки.
Будова і класифікація жирів. Основні компоненти жирів: жирні кислоти і гліцерин. Класифікація жирів: насичені, ненасичені (моно- та поліненасичені), трансжири. Функції жирів. Енергетична, будівельна, транспортна, терморегуляційна, регуляторна функції.
Джерела жирів у харчуванні. Насичені жири: м'ясо, вершкове масло, молочні продукти. Ненасичені жири: рослинні олії (оливкова, соняшникова), риба, горіхи, авокадо.
Будова і класифікація вуглеводів. Прості вуглеводи: моносахариди (глюкоза, фруктоза), дисахариди (сахароза, лактоза). Складні вуглеводи: полісахариди (крохмаль, глікоген, клітковина).
Функції вуглеводів Енергетична функція. Запасна функція. Регуляторна функція.
Джерела вуглеводів у харчуванні Прості вуглеводи: цукор, мед, фрукти. Складні вуглеводи: цільнозернові продукти, крупи, овочі, бобові.
Глікемічний індекс продуктів: визначення та вплив на організм.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
4 лекції
1	1. Введення в нутриціологію. Фізіологія травлення та обміну речовин.
2	2. Поживні речовини та їх функції. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.
3	3. Поживні речовини та їх функції. Мікронутрієнти (вітаміни). Мікронутрієнти (мінеральні речовини).
4	4. Харчові продукти та їх характеристика (Броматологія).
5	5. Наслідки нестачі та надлишки споживання харчових речовин. Теоретичні основи харчування.
6	6. Функціональні продукти харчування та БАДи. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами.
4 практичні заняття
1	1. Фізіологія травлення та обміну речовин. СР (2) Аналіз метаболічних шляхів при фізичному навантаженні.
2	2. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.(1) СР (4) Роль рослинних і тваринних білків у раціоні.
3	3. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.(2) СР (4) Розрахунок енергетичної цінності продуктів.
4	4. Мікронутрієнти (вітаміни). СР (4) Інформаційний матеріал для пацієнтів про безпеку прийому вітамінних добавок.
5	5. Мікронутрієнти (мінеральні речовини). СР (4) Продукти, які забезпечують необхідні макро- та мікроелементи.
6	6. Харчові продукти та їх характеристика (Броматологія). СР (4) Рекомендації для пацієнтів щодо правильного вибору продуктів на основі аналізу етикеток.
7	7. Наслідки нестачі та надлишки споживання харчових речовин. СР (4) Вплив нестачі або надлишку поживних речовин на розвиток хронічних захворювань.
8	8. Теоретичні основи харчування. СР (4) Практичний аналіз харчових звичок.
9	9. Функціональні продукти харчування та БАДи. СР (4) Роль функціональних продуктів і БАДів у профілактиці поширених захворювань.
10	10. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами. СР (4) Підготуйте консультацію для пацієнта на основі аналізу етикеток щодо правильної комбінації прийому ліків і їжі.
11	10. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами. СР (4) Підготуйте консультацію для пацієнта на основі аналізу етикеток щодо правильної комбінації прийому ліків і їжі.

Загальнонаціональна хвилина мовчання за загиблими внаслідок збройної агресії рф проти України

60