Довідка

2. Поживні речовини та їх функції. Макронутрієнти: білки, жири

Дізнаємось

роль поживних речовин у підтримці здоров'я; визначення поживних речовин: макро- і мікронутрієнти; загальну характеристику макронутрієнтів; важливість балансу між білками, жирами та вуглеводами.

Навчимось

володіти фундаментальними знаннями та розуміти:
Будова і класифікація білків. Основні компоненти білків: амінокислоти. Класифікація амінокислот: незамінні та замінні. Функції білків. Структурна функція. Транспортна функція. Імунна функція. Регуляторна функція.
Джерела білків у харчуванні. Тваринні та рослинні білки: м'ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові, горіхи.
Будова і класифікація жирів. Основні компоненти жирів: жирні кислоти і гліцерин. Класифікація жирів: насичені, ненасичені (моно- та поліненасичені), трансжири. Функції жирів. Енергетична функція. Будівельна функція. Транспортна функція. Терморегуляційна функція. Регуляторна функція.
Джерела жирів у харчуванні. Насичені жири: м'ясо, вершкове масло, молочні продукти. Ненасичені жири: рослинні олії (оливкова, соняшникова), риба, горіхи, авокадо.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	1. Введення в нутриціологію. Фізіологія травлення та обміну речовин.
2	2. Поживні речовини та їх функції. Макронутрієнти: білки, жири
3	3. Поживні речовини та їх функції. Макронутрієнти: вуглеводи.
4	4. Поживні речовини та їх функції. Мікронутрієнти (вітаміни).
5	5. Поживні речовини та їх функції. Мікронутрієнти (мінеральні речовини).
6	6. Харчові продукти та їх характеристика (Броматологія).
7	7. Наслідки нестачі та надлишку споживання харчових речовин.
8	8. Теоретичні основи харчування.
9	9. Функціональні продукти харчування та БАДи.
10	10. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами.
6 практичні заняття
1	1. Фізіологія травлення та обміну речовин. СР (2) Аналіз метаболічних шляхів при фізичному навантаженні.
2	2. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.(1) СР (4) Роль рослинних і тваринних білків у раціоні.
3	3. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.(2) СР (4) Розрахунок енергетичної цінності продуктів.
4	4. Мікронутрієнти (вітаміни). СР (4) Інформаційний матеріал для пацієнтів про безпеку прийому вітамінних добавок.
5	Харчові продукти та їх характеристика (Броматологія). СР (4) Рекомендації для пацієнтів щодо правильного вибору продуктів на основі аналізу етикеток.
6	7. Наслідки нестачі та надлишки споживання харчових речовин. СР (4) Вплив нестачі або надлишку поживних речовин на розвиток хронічних захворювань.
7	Теоретичні основи харчування. СР (4) Практичний аналіз харчових звичок.
8	8. Функціональні продукти харчування та БАДи. СР (4) Роль функціональних продуктів і БАДів у профілактиці поширених захворювань.
9	9. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами. СР (4) Розробка рекомендацій для пацієнта на основі аналізу інструкцій щодо правильної комбінації прийому ліків і їжі.
10	9. Взаємодія продуктів харчування з лікарськими засобами. СР (4) Розробка рекомендацій для пацієнта на основі аналізу інструкцій щодо правильної комбінації прийому ліків і їжі.

Загальнонаціональна хвилина мовчання за загиблими внаслідок збройної агресії рф проти України

60