Ізопреноїди. Терпеноїди. Класифікація. Ациклічні і моноциклічні терпени. РС ( 2 )Біциклічні терпени (0-пінен, борнеол, камфора, бромкамфора).

Дізнаємось

Вуглеводи – органічні сполуки, що складаються з C, H, O (співвідношення H:O ≈ 2:1).

Моносахариди

Прості цукри, що не гідролізуються до простіших сполук.

Формула: (CH₂O)n, де n = 3–7.

Приклади: глюкоза, фруктоза, галактоза.

Властивості: солодкі, добре розчинні у воді, мають відновні властивості.

Дисахариди

Складаються з двох моносахаридних залишків.

Приклади: сахароза (глюкоза + фруктоза), мальтоза (глюкоза + глюкоза), лактоза (глюкоза + галактоза).

Полісахариди

Довгі ланцюги моносахаридів, іноді розгалужені.

Приклади: крохмаль, глікоген, целюлоза.

Властивості: не солодкі, нерозчинні або малорозчинні, виконують запасну або структурну функцію.

Окиснення глюкози

Глюконова кислота: окислюється альдегідна група → –COOH

Глюкарова кислота (сахарна кислота): окислюються альдегід та первинна гідроксильна група

Глюкуронова кислота: окислюється первинна гідроксильна група → –COOH

Види бродіння моносахаридів

Алкогольне: глюкоза → етанол + CO₂ (дріжджі)

Молочнокисле: глюкоза → молочна кислота (бактерії Lactobacillus)

Маслянокисле: глюкоза → масляна кислота + CO₂ + H₂

Ідентифікація моносахаридів

Тест Бенедикта або Фелінга: відновлюють Cu²⁺ → Cu₂O (червоний осад)

Йодна проба: негативна для моносахаридів (блакитний колір дає крохмаль)

Реакція сульфату міді + лугу: утворення комплексів

Навчимось

Класифікувати вуглеводи як моно-, ді- або полісахариди за будовою.

Записувати реакції окиснення глюкози та утворення глюконової, глюкарової та глюкуронової кислот.

Пояснювати процеси алкогольного, молочнокислого та маслянокислого бродіння.

Виконувати ідентифікацію моносахаридів за допомогою хімічних реакцій (Бенедикта, Фелінга, йодна проба).

Наводити приклади поширених вуглеводів у природі та їхні функції (енергетична, запасна, структурна).

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів