Тема: Складання харчового раціону. Визначення основного обміну СРС(2) Раціональне харчування

Дізнаємось

Значення обміну речовин для життєдіяльності організму.Основні етапи обміну речовин, біологічне значення.
Біологічне значення вуглеводів, жирів, білків, мінеральних солей, води та вітамінів, особливості обмінів у людському організмі.
Харчова, пластична та енергетична цінність вуглеводів, жирів, білків. Вікові особливості регуляції всіх видів обміну. Обмін речовин між організмом і зовнішнім середовищем як основні умови життя і збереження гомеостазу.
Енергетичний обмін. Організм як відкрита термодинамічна система. Енергетичний баланс організму. Фізична калориметрія. Калорійна цінність різних харчових речовин. Пряма і непряма калориметрія. Калорійний коефіцієнт 1 літра кисню. Дихальний коефіцієнт.
Основний обмін, величина, умови його дослідження. Стандартний обмін, методи визначення. Загальний обмін. Енергетичні витрати організму під час різних видів праці

Навчимось

пояснювати фізіологічні основи різних етапів обміну речовин, їхню роль у забезпеченні життєдіяльності організму
складати добовий харчовий раціон для різних категорій працюючих людей за допомогою таблиці складу та калорійності продуктів.
пояснювати фізіологічні основи різних етапів обміну речовин, їхню роль у забезпеченні життєдіяльності організму.
ознайомити зі шляхами визначення “стандартного обміну” за номограмами, таблицями і формулами Бенедикта—Харісона.
визначати загальний обмін, враховуючи специфічно динамічну дію харчових речовин і робочу прибавку.
розраховувати та оцінювати основний обмін, робити висновки про окислення білків, жирів та вуглеводів в організмі за дихальним коефіцієнтом
оцінювати інтенсивність метаболізму на підставі аналізу енергетичних витрат, що характеризують основний обмін;
значення обміну речовин – основні етапи. Вікові особливості регуляції видів обміну

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів