Оцінювання харчування за меню розкладкою. СР(4) Гігієна харчування. Наукові основи раціонального харчування.
Дізнаємось
1. Методику гігієнічного оцінювання харчування в організованих колективах за даними меню-розкладки.
2. Розрахунок енергетичної цінності страв, харчових раціонів.
3. Ознайомлення з навчально-технічною документацією (НТД), складання схеми обстеження підприємства громадського харчування.
Навчимось
Визначати енергетичну цінність страв, харчових раціонів за допомогою “Таблиць енергетичної цінності і хімічного складу продуктів харчування”.
2. Працювати з НТД та складати схеми обстеження.
3. Проводити розрахунок енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах;
2. Проводити оцінку адекватності харчування
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 4 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 4 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 |
Оцінювання харчування за меню розкладкою. СР(4) Гігієна харчування. Наукові основи раціонального харчування.
|
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 |