Гігієна харчування. .

Дізнаємось

1. Визначення понять: раціональне, дієтичне, лікувально-профілактичне харчування. Основні принципи раціонального харчування. Енергетична цінність харчування.
2. Поняття про фізіологічні норми харчування, збалансованість харчового раціону. Режим харчування.
3. Особливості нормування продуктів харчування. Критерії шкідливості та види небезпечного екологічного впливу.
4. Гігієнічна характеристика методів консервування харчових продуктів. Гігієнічне оцінювання й санітарна експертиза харчових продуктів.
5. Харчові отруєння, їх класифікація.
6. Заходи профілактики. Роль фельдшера в запобіганні виникненню харчових отруєнь (у дитячому закладі, на дільниці).

Навчимось

Визначати та розрізняти ключові поняття: раціональне, дієтичне та лікувально-профілактичне харчування, а також формулювати три основні принципи раціонального харчування.
Оцінювати та розраховувати енергетичну цінність харчування та збалансованість харчового раціону згідно з фізіологічними нормами, включаючи співвідношення білків, жирів і вуглеводів.
Пояснювати гігієнічне значення режиму харчування та його вплив на процеси травлення та обміну речовин.
Аналізувати особливості гігієнічного нормування продуктів харчування, розуміючи критерії шкідливості та види небезпечного екологічного впливу на якість їжі (наприклад, вміст нітратів, пестицидів).
Характеризувати та порівнювати гігієнічну ефективність та можливі ризики різних методів консервування харчових продуктів, а також розуміти процедуру санітарної експертизи готової продукції.
Класифікувати харчові отруєння (мікробні, немікробні, змішані) та визначати основні заходи профілактики їх виникнення.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів